自全省疫情阻击战打响以来，吉林省肿瘤医院快速响应，第一时间在双院区同步施行闭环管理，全院职工24小时坚守岗位，以院为家。“兵马未动，粮草先行”，在全院上下投入到抗击疫情的战斗时，保障餐饮供给成为关乎抗疫“战斗力”的头等大事。为切实做好职工和住院患者家属的饮食保障工作，院党委高度重视，提前部署，院领导班子多次到湖光、高新院区食堂现场办公，指导工作，出谋划策，解决难题。医院营养科面对艰巨而繁重的任务，克服困难，紧急储备米面油等食材及物资，做好应急准备，多措并举助力疫情防控工作，竭力确保全院餐食供给。

全员参战，开足马力保供应

重担在肩，责任重大。疫情当前，餐饮供应是闭环管理能否顺利实施的关键环节。由于日配餐送餐量激增，每天用餐量由原来的每日大约2900人次增加到大约11500人次，每日供应餐品总数最高达28300余份。营养科科长罗宝文按照医院统一部署，紧急召开科室动员大会，全体员工克服一切困难驻守医院，床位不够打地铺，24小时不离岗。每天凌晨两三点钟，营养科就开始忙碌起来，备菜、做饭、装盒、包装……过程繁杂却有条不紊。在此期间，厨师长王春成勇挑重担，独当一面，冲锋在前，从制定计划、调配人员，到运送物资，统计数据，每天早起晚睡，常常工作到深夜，把各项事务梳理得井井有条。共产党员李辉，工作细致周密，时刻发挥党员的先锋模范作用，哪里缺人补到哪里，炒菜、切菜、面食、打包、发放、核对订餐单，楼上楼下每个角落，处处都有他一路小跑的身影。

为了缓解食堂工作压力，院党委选派39名党员志愿者协助食堂工作人员装盒饭、打包，分发各科室订餐食品、维持餐厅秩序。他们认真负责，踏实肯干，不怕脏不怕累，用实际行动践行着共产党员的誓言。

严格品控，全力以赴保安全

为了让全院患者和职工吃上可口、安全的饭菜，营养科严把价格关、质量关，做好主副食品的验收、检斤工作，确保原材料符合食品卫生要求。在蔬菜供应日趋紧缺、品种有限的情况下，根据现有食材随时更换菜单，力求菜品天天都有变化。由于目前用餐需求每天都有不同程度的增减，在供应量无法精准确定的情况下，首先保证预订单的供给，预订单之外的采取少量多次的制作方法，既保证了供应，又避免了浪费。

在保障全院餐饮供应的同时，疫情防控工作毫不松懈，所有员工每天进行核酸检测，按照防控要求佩戴口罩，保持个人卫生。认真查验送货人员的48小时核酸检测报告，健康码、行程码，监督送货人员进行抗原检测上传吉事办并做好记录。同时，为了增加保险系数，货物卸在楼外，不允许送货人员进入；对食材及货品进行消毒后，由食堂工作人员自行搬运到所需位置；每天做好室内地面及物表消毒，开窗通风工作。为防止餐厅人员聚集，双院区统一采取患者在病区线上订餐，以科室为单位取餐的方式，尽最大努力解决餐厅人员聚集的问题，为实现闭环管理奠定基础。

当前，疫情防控正处在关键期，医院营养科全体员工全力以赴做好餐饮“保障兵”，默默坚守在后方，为全院人员的一餐一饭拼尽全力，为夺取抗疫阻击战的胜利贡献一份力量！有他们，请放心！

供稿：营养科

统稿编辑：宣传统战科